在现代都市，冰箱几乎已经成为每家每户必不可少的厨房电器了，多数人会把冰箱当成最健康的食物储存箱，随吃随拿很方便。事实上，冰箱给我们的生活带来便利之余，也给我们的身体健康带来了新的隐患和危机。特别是一些繁忙的上班族，习惯于一次性买很多食物回家，不经过分类处理全都往冰箱里扔，这样很容易让冰箱里面细菌丛生，暗藏健康危机。要知道，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度加快，放在冰箱里的食物不仅没有得到保鲜反而被污染。

记者了解到，冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。近期记者还获悉，疾控中心食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。该细菌可在低温环境中可大量繁殖。如果人被感染，将有三成的病死率。特别是在炎热的夏季，细菌往往随着我们的手、买来的食品溜进冰箱。尤其是生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。

专家告诫，用户在往冰箱里存放食物时，一定要注意避免这些细菌的滋生，电冰箱要定期清洗、做消毒工作，存放的食物要分门别类，并且煮熟的食物不能存放得太久，熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。