在送走了一波冷空气之后京城的气温再度回到20摄氏度以上，尽管难免冷空气造访，但是不可否认夏天的脚步已经离我们越来越近了。

　　随着天气开始温暖，市场上的各种饮料、冷饮也开始进入了旺季，缤纷的果汁，美味的雪糕，激情的碳酸饮料以及营养的奶制品，让人忍不住食指大动。

　　不过市场上售卖的饮料冰品却存在着一些问题，就拿咱们最常见的酸奶来说吧，很多人认为酸奶是极有营养的饮品，的确如此，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。然而市场上售卖的酸奶却存在着一些隐患。

　　首先市场上售卖的酸奶由于整个制作的流程无法全程控制，因此选料、安全等方面都难以保证。而且为了提升口感，不少企业在酸奶中加入大量糖精、香料等添加剂、增稠剂等。而且很多朋友会发现超市中酸奶往往处于无冷藏状态下售卖，这样一来直接导致酸奶中的活性乳酸菌几乎为零，领酸奶营养大大减分。

　　不放心外卖酸奶的品质，厌倦了单一的口感?那么不妨尝试在家自制酸奶。在此前小编也在网络上搜索过一些自制酸奶的方法，一般是把酸奶与牛奶按一定比例勾兑后放在温暖的环境下进行加热，然而这样制作酸奶由于难以控制温度，因此往往会造成酸奶发酵不够影响口感和营养。或者是发酵过度，口感变差或者整个报销。因此在制作酸奶时小编决定选购一款酸奶机。

　　选购篇：

　　能买到酸奶机的地方非常多，商场、家电卖场、超市都有这类产品，品牌也非常多，那么在选购时我们应该注意些什么呢?

　　1、外观： 由于酸奶机的制作工艺相对简单，所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些低成本产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点，我们在选购时一定要注意仔细分辨。

　　2、功能： 目前市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展：不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。

　　3、加热： 高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机时重点咨询一下酸奶机的加热及控制方式。

综合以上几点，小编在淘宝商城上选中一款由小熊出品的酸奶机——SNJ-536。这款酸奶机的外型非常简洁，而且控制面板看上去也非常容易操作，最重要的是除了制作酸奶之外还能制作米酒，158元的价格也算实惠，因此小编果断出手!

　　简约的白色外观看上去相当干净大方，机身一侧的控制面板设计非常简约，LED显示屏、按钮，操作很简单。

机身上可爱的小熊图案

　　控制面板上的功能包括：功能调节、确定/取消以及时间设定三个按键，所有操作均能从LED显示屏上了解。

　　注：在这里小编也要提一句，这种薄膜式控制按键使用一段时间之后容易选成损坏，需要注意。

小熊SNJ-536米酒酸奶机

机体、上盖以及内胆

　　烹饪类家电在选择时需要注意选料，在这里我们可以注意到，这款小熊酸奶机的机体、内胆的制作工艺还是相当讲究的。

　　保鲜盒式容器设计，使酸奶在制作及保鲜过程免受污染。

不锈钢材质内胆

　　内胆很厚实，表面光洁，而且清洁起来也相当方便，但需要注意的是，在第一次使用时需要对内胆进行消毒。

机体部分特写

　　小熊SNJ-536米酒酸奶机采用独特的防聚热结构设计，这样可以确保乳酸菌的活性，多菌多健康，制作出的酸奶不仅口感更好，而且营养也全面升级。

　　前文小编也提到过，使用酸奶机制作酸奶不仅更为卫生安全，而且更避免了家制酸奶时因为对温度掌握困难而造成的发酵不足或发酵过度的问题。这款酸奶机特别采用自动恒温的PTC发热，安全节能，而且去等时的功率仅为20W，节能效果也非常出众。

　　不仅如此，这款酸奶机的另一个特色是它采用了360度立体加温方式，这一设计可以让酸奶受热更为均匀，在之后的制作中我们也可以进一步对此进行了解。

　　对酸奶机有了一定了解之后，就来跟着小编一起DIY一杯美味营养的酸奶吧!

　　制作酸奶有两种方法：牛奶+酸奶或牛奶+乳酸菌。

　　如果不方便买乳酸菌种可以和小编一样用牛奶加市售酸奶的方法来制作。特别需要注意的是，制作酸奶时所需要的酸奶一定要是冷藏方式保存的酸奶，以确保其中乳酸菌的活性，另外，不能选择乳酸饮料。

　　300ml袋纯牛奶加100ml酸奶的比例加入酸奶机的内胆之中。如果喜欢比较甜口感的朋友可以加入白糖或者蜂蜜。当然如果怕胖的美女们可以在这里选用低脂或脱脂牛奶来取代纯牛奶。

　　一机多用，可做酸奶，也可以做甜酒。在这里我们选择酸奶功能。

　　设定好时间，酸奶的制作时间为6-8小时，可以按不同情况心具体调节

　　由于全程采用微电脑控制因此我们只需要选择好相关的菜单之后进行定时，酸奶制作完成后机器会有自动警示，制作酸奶就这么简单。

　小贴士：你所不知道的酸奶营养大公开

　　酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。

　　酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。

　　酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。

　　酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

　　酸奶有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

　　很多病人在治疗疾病或防止感染都会服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，酸奶中含有大量的乳酸菌，每天饮用适量酸奶可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。

　　酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：

　　1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

　　2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

　　3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

　　4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

　　5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

　　6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

　　7.降低血压。 美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

　　听小编介绍了这么多酸奶的营养之后，是不是已经忍不住想要品尝美味营养的DIY酸奶了呢?六小时之后我们准备验收成果吧!

打开上盖

　　六小时后我们发现酸奶已经基本成型，如果喜欢更厚重口感的朋友可以再增加两小时。

　　依据喜好在酸奶中可以加入果酱、坚果或者水果，这里小编用的是黄桃果粒。

成品

　　看着这杯如凝脂般的洁白酸奶，你是不是已经忍不住想要亲口尝尝了？看，我们的家电小宝贝已经忍不住要与它合张影了！

　白细绵密，诱着淡淡乳香的酸奶，充满了健康养身的奥秘，变化多端的食用方法更是令人爱不释手。它还有意想不到的风貌正等着知音去发掘，只要了解它接触它，相信你一定会爱上这百变的酸奶。

　　1.苹果生菜酸奶汁

　　【用料】

　　苹果200g，生菜50g，柠檬15g，蜂蜜中20g，酸奶150g

　　【做法】

　　①苹果去皮去核切成小块;②柠檬去皮，果肉切块;

　　③生菜洗净，切成片;④将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液;

　　⑤将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。

　　2.凤梨冰冻酸奶

　　【用料】

　　原味酸奶1.5杯，凤梨(罐装)4片，蜂蜜6大匙，鲜奶油1.5大匙，柠檬汁1小匙，香草精少量。

　　【做法】

　　①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分搅匀;②加入鲜奶油、柠檬汁、香草精搅匀;

　　③将2倒入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时;

　　④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下;

　　⑤冻住后取出搅拌，加入切成7-8毫米见方的小块凤梨后再冷冻，如此重复3-4次。

　　3.酸奶果冻

　　【用料】

　　柳橙汁1杯，蜂蜜适量，酸奶2杯，果冻粉适量

　　【做法】

　　①将柳橙汁与酸奶充分混合，调入蜂蜜搅拌混合;

　　②将果冻粉泡热水，充分搅拌均匀，将果冻水加入柳橙酸奶汁中;

　　③趁混合果冻汁尚未凝固时倒入杯中，冷却或冰镇后即可食用;

　　4.酸奶冰淇淋

　　【用料】

　　柳橙原汁120ml，奇异果原汁120ml，酸奶240ml，鲜奶油240ml

　　【做法】

　　①先将果汁滤渣备用;

　　②将酸奶搅拌均匀备用;

　　③取120ml酸奶加入柳橙原汁拌匀，再加入鲜奶油，用电动搅拌机打发后即可冷冻，可以做成柳橙酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋;

　　④取120ml酸奶加入奇异果原汁拌匀，再加入鲜奶油，用电动搅拌机打发后即可冷冻，可以做成奇异果酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋;

　　⑤如果打算做成冰淇淋，需要每隔2小时将放入冷冻库的材料用大汤匙搅拌后再重新放在冷冻库内冷藏，重复此动作到材料完全凝固为止。

　　⑥食用时用冰淇淋匙舀出，放在盘上即可。