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CHEAA高端访谈:云离子冰箱缔造健康生活

发表时间:2012-10-31      点击量:8316      来源:

长期以来,冰箱都是消费者生活中不可或缺的必备家电之一,但随着人民生活品质的不断提升,传统冰箱单一的功能早已不能满足现代家庭的使用需要,加之人们对冰箱在人性化、智能化、舒适化等方面的要求与日俱增,冰箱行业和冰箱产品也发生了一系列变化,其中不乏新技术和新工艺的诞生。比如除菌、保鲜、视频播放、音频播放甚至是物联网实现人机对话等等,而哪些应该是最核心的功能和技术?哪些技术能够为消费者创造更健康的生活?

  日前,中国家用电器协会副秘书长陈钢、康佳冰箱北京分公司市场部经理肖春杰、国家二级公共营养师、国家高级烹饪师樊荣辉作客中国家电网高端访谈,共同探讨了上述话题。

主持人:欢迎收看中国家电网高端访谈栏目,今天我们要聊的是冰箱如何让人的生活更加健康,今天我们请来的嘉宾有中国家用电器协会副秘书长陈钢、康佳冰箱北京分公司市场部经理肖春杰、国家二级公共营养师、国家高级烹饪师樊荣辉~

首先我想问一下陈秘书长,现在我们老百姓使用的冰箱的功能越来越多,有除菌、保鲜、视频播放、还有音频播放甚至是物联网实现人机对话等等功能,您觉得现在冰箱最核心的功能是什么?我们消费者在选择冰箱的时候应该如何挑选冰箱?

陈钢:高端冰箱隐含着的内容很多,甚至连娱乐功能都加进来了,但这其实并不是冰箱的本质,冰箱的本质我归纳为现在主要有4个大领域:首先是制冷,这个功能是从始至终都需要关注的功能,冰箱不制冷何其冰箱呢?在制冷的同时还要达到节能的效果,现在市场不节能的冰箱已经拿不出手了;而现在延伸的功能以前刚开始的时候推崇的是保鲜,现在推崇的是健康。高智能冰箱虽然是五花八门,我们还要注重于它的本质,现在的冰箱发展已经进入健康时代,不仅要求冰箱本身要健康,还要冰箱带来的功能也要健康,比如对食品的健康,对安全的保证,这样一种健康,我觉得应该从这个方面去认识它。

主持人:那肖总给我们介绍一下冰箱的功能。

肖春杰:对于未来冰箱产品的发展趋势,我也抱持同样的观点,产品最终还是回归到原点,真正对消费者有价值的还是健康、保鲜这些最基本、最实用的属性。现在市场上经常出现一种景象,某一项功能被炒得很热,大家就会一窝蜂地都去做这个,等新的热点出现了,又都跑去别处了。我认为,在当前转型升级的大背景下,作为家电企业,还是应该更多地关注核心技术的创新以及产品品质的提升,并且从市场需求的角度来把握产品研发的走向。

主持人:通过二位嘉宾的介绍,我发现节能、环保、健康就是冰箱发展的关键词,那么陈老师这几个关键词里面,什么功能又是最重要的?

陈钢:一个时期有一个时期的主要内容,前几年我记得行业在强调冰箱的保鲜时代来临,现在健康时代来临了,但是不管是健康也好,保鲜也好,它总是靠制冷这个主要的元素来完成的,我们应该在制冷这个领域来不断延伸,来保证保鲜和健康,总之我就觉得现在应该是健康时代来临。在这一个时期,大家关注这一件事,就应该在这件事上有所突破。

农药残留危害严重 降解农药新方法

主持人:刚刚陈老师说健康时代来临了,我们知道日常生活中,老百姓在使用冰箱的时候,要放置瓜果蔬菜,我们知道瓜果蔬菜总是会有农药残留,那么,到底农药残留的危害有多大呢?还请樊荣辉老师给大家介绍一下。

樊荣辉:我国是一个农业大国,且我国农药年用量较高,一般为80万至100万吨,其中使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%以上。有些农药性质稳定、残留期长,一旦造成污染便很难消除。如DDT,这种常见的农药,就可以广泛存在于空气、水体、土壤和食物之中,而若想在土壤中自行消失掉95%,则需要长达4至30年的时间。  这是残留危害的问题。

在09年,国际绿色和平组织就针对北京、上海和广州三地常见蔬菜和水果农药残留问题进行了监测,结果显示在选取的45个样品中,40个样品检测出50种农药残留,30个样品残留着至少5种以上不同农药。对消费者而言,每天吃残留各种混合农药的果蔬,如同每天饮用“农药鸡尾酒”,日积月累下,对身体的伤害可想而知。

而且从世界范围看,农药残留的危害也日益受到发达国家的重视。据美国民间环保组织“环境工作组”发表的一分报告显示,美国蔬菜和水果的农药残留现象比较普遍,共有12种水果和蔬菜被列入该组织的农药残留“黑名单”。值得一提的是,在受检测的53种蔬果中,大部分样本都在接受检测前经过了清洗、削皮等处理,但检测人员仍然在诸多样本上发现了农药残留。

当摄入带有农药残留的食物后,如果污染较轻、摄入数量较小,一般不会出现明显的症状,但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现。但如果农药污染较重、进入体内较多时,就会出现明显的不适,轻者会有乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等现象,重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭,甚至死亡。

主持人:看来农药残留对于我们的危害确实挺大的,但是我们老百姓呢又不得不吃水果和蔬菜,而且还要天天吃,那么您给我们支一个招,怎样去除农药残留呢?

一、 盐水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。10分钟左右,对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。(此法容易造成水溶性维生素的破坏,在切开包菜后,残留农药更容易通过切开断面进入蔬菜,造成二次污染。并且浸泡时间不宜过长,最长10分钟左右。)

二、阳光晒:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。

三、用淘米水洗:用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。(也可以利用淀粉的吸附作用,清洗不好洗涤的蔬果如:葡萄)

还有一些比如碱水、焯水等,这能够去除90%以上的农药残留;还有一个就是洗涤灵,去污还可以降低农药残留,但是洗涤灵有一个二次污染的因素。

主持人:感谢樊老师给我们介绍的这样的方法可以让我们日常生活中可以使用,农药残留确实是给消费者的饮食安全带来了威胁和麻烦,但是从另一个方面来看,其实也是给家电制造企业来带了机遇。所以很多健康家电、健康功能也应运而生。陈秘书长您看待冰箱的这一趋势?

陈钢:刚刚听了二位的讲解,现在我把食物健康归纳为三重防护,第一层防护,就是农作物不要放化肥,但是不可能的,因为这是不可避免的,第二重防护就是刚刚樊老师讲的,就是一系列的焯水等人为的防护,操作起来比较繁琐,甚至很多人都不会去操作,因此也有一定的局限,第三重防护,就是我们这个家电领域的,怎么样才能在储藏和运输的过程中动用我们后来的健康功能去降解,使污染和农药降低到一定程度,这就给制造业提出了难题,需要健康核心技术的提高。

康佳冰箱应运而生,云离子技术为健康保驾护航

主持人:怎么样降解农药残留,康佳就是专家了,肖总给我们大家介绍一下,冰箱降解农药残留的技术都有哪些?

肖春杰:目前市场上关于冰箱除菌方面的内容还是比较多的,像紫外线除菌、纳米抗菌、抗菌材料等,效果上也是各有千秋。像紫外线除菌就是通过紫外线灯管来发挥作用,一般用在冰箱的保鲜室和冷藏室内,主要作用是祛除异味,除菌效果不太明显;纳米除菌是一种加工工艺,主要是用纳米处理的材料作为冰箱的零部件,像冰箱的果蔬盒、把手等,可以保持冰箱自身不会成为污染源,但是不能直接对食物起到抗菌或杀菌的作用。

相对于除菌功能来说,农药降解功能现在提得还比较少。现在市场上比较常见的是为UV-LED灯降解和负氧离子风降解技术、还有氢基自由基等。UV其实就是紫外线,模拟阳光照射的状况,从而降低农药残留的浓度,达到分解的作用;而负氧离子、氢基自由基在世界范围内降解农药很不错的。

主持人:通过肖经理的介绍,让我们了解到去除农药残留的技术及其差异。那么请问肖总,目前康佳推出的冰箱是采用哪种技术?效果如何?

肖春杰:我们在之前经过两年到三年的时间和台湾一个知名企业去研发了这项技术,在2012年初,已经将这项产品投放在市场了,鉴于健康的重要性,我们对于产品的严谨性、终端消费者的负责态度性,一直在不断完善,所以经过了2年到三年的时间于今年年初才投放在终端,我们主要用的是负氧离子风和氢基自由基,两者相互结合,就相当于我们对放置在冰箱里的产品做了一个双向的保险,负氧离子可以对含磷类、菊酯类等的农药进行分解,而氢机自由基能够有效和农药链进行反应,然后将农药降解为单一的物质,对食物没有任何伤害。

主持人:我想问问现在的这个技术推广的怎么样了?

肖春杰:现在这个技术已经完全成型了,并且得到了国家相关的资质证明,也有我们的专利证书和专利证号。目前康佳生产的云离子冰箱已经在中国疾控中心进行了严格测试,结果显示,离子风冰箱上层和下层24小时对大肠杆菌的杀灭率均为100%,这个数据远远高于大肠杆菌平均杀灭率为95.34%的行业记录。

健康技术受关注 专家呼吁各行业齐努力

主持人:通过肖总的介绍,消费者只要注意两个词,负氧离子、氢基自由基,只要记住这两个词,相信消费者就不会挑花眼了,最后我想请三位总结一下健康生活和健康家电。

陈钢:健康是一个比较丰满比较有热情的词汇,大家都会追求,这叫正能量,健康是一个良性功能,但是打折健康冰箱的企业并不少,因为健康也是一个概念,所以要求企业必须要一个良心工程。如何做到健康,比如要有范老师这样的专家,要有防疫卫生机构等等,且要在技术上有一个重要的突破。

肖春杰:刚刚陈老师的介绍是大众的呼声,也赋予我们制造业使命,这是一个良心工程,希望各行各业都能够做出来把这种成果分享出来,共同把健康冰箱市场这块蛋糕做大,让更多的消费者分享到先进技术给生活带来的品质提升。而我们康佳的云离子洗衣机也已经上市了,我们需要做的还有很多,要把健康理念贯穿到每一个产品中。

樊荣辉:我国属于美食之国,但是近些年食品安全问题受到了威胁,老百姓需要的就是像康佳这样能够为安全和健康保证的家电产品,希望今后我们有更多更健康的产品来满足生活的需求。

主持人:呼吁我们各行各业能够研发发出更加健康的家电产品,今天的访谈就到此结束~~~

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