引言

    快过年了，相信大家都急着往家里赶。旧历的新年总是大家最重视的节日，亲朋好友聚集在一起难免喝酒，而菜肴大多数以油腻的荤菜为主。其实，过年期间是最容易发胖的，而且饮食也不规律，给身体增加了很多负担。有没有办法改变这种情况呢？当然有，只要你将菜肴稍微的变换一下，那就能够达到养生的目的。

    大鱼大肉已经成为中国人过年的一种传统，年夜饭必须吃的有气派。但是美味往往放在第一位，营养是第二位的，其实养生菜也可以让年夜饭更加美味。制作养生菜需要大家非常用心，首先要了解食物之间搭配的关系，知道哪些能够放在一起，哪些不能够放在一起。

    制作养生菜肴，小家电的帮忙功不可没，因为有了这些小家电，会让你的制作更加快速。例如，有了电压力锅之后，你在以便制作养生汤的同时，去制作其他菜肴，非常方便。

    过年应该吃哪些养生菜呢？不要着急，小编先给大家推荐几种菜肴！
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    必知养生菜1：可乐凤爪

    原料：凤爪5个，可乐1小碗，生姜3片，八角1个，桂皮1小块，老抽﹑盐各适量

    做法：

    1.将鸡爪去掉指甲。

    2.用清水反复冲洗，可去除腥味。

    3.将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味。

    4.锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味。

    5.水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了。

    6.捞出后用清水，洗净血末。

    7.锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道。

    8.把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用。

    9.再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）。

    10.倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑。

    11.开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了。

    12.开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。

    推荐家电：

    爱仕达电磁炉AI-F2113E

    爱仕达电磁炉AI-F2113E采用全触摸控制，操控轻松准确，具备4位数码显示、3小时定时、24小时预约的丰富设定，同时加热功率可以从100W到2100W多段可选，根据口味和食材，还能进行猛火、火锅、文火、保温、煲汤、蒸煮、温奶多种烹饪选择。

    编辑点评：爱仕达电磁炉AI-F2113E功能丰富，又有触控微晶面板的高端品质，而目前市场售价仅为178元，性价比很高，推荐大家进行选购。

爱仕达 AI-F2113E
[参考价格]  178元
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    必知养生菜2：蕃茄桂鱼浓汤

    原料：

    桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。

    调料：

    蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。

    做法：

    1、桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块；

    2、鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下；

    3、鱼肚上面有横刺，小心片下；

    4、将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离；

    5、鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用；

    6、锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟；

    7、锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。

    推荐家电：

    老板电磁炉C21-21SH

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    对应国人的饮食习惯，老板电磁炉C21-21SH特别设计有爆炒功能、段时间内可以实现超强火力瞬间爆发，煎炒烹炸样样行。

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    智能火煲汤、炒菜程序，实时火力显示，1分—23小时59分精准预约定时，16重安全保护，操作安全更安心，整板触摸按键，轻轻一触，即可尽显你的精湛厨艺。

    老板电磁炉C21-21SH面板精绘赛贝尔曲线，完美弧度，尽显优雅。外壳由ABS工程塑料制成，有良好的绝缘性和机械强度，起保护内部和嵌入微晶面板的作用。面板具有顶尖科技耐高温防油污黑色微晶，恒久莹亮，经久耐用。

    编辑点评：老板电磁炉C21-21SH售价为799元，有着时尚的外观和便捷的一键操作方式，更有国人喜爱的爆炒模式，推荐给及注重外观又注重品质的朋友选购。

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[参考价格] 799元
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    必知养生菜3：私房酥排骨

    主料：肋排800g，

    配料：白菜300g，胡萝卜400g，黄菇100g，死面饼300g。

调料：葱20g，姜10g，白酒5ml，酱油5ml，美极鲜5ml，清水适量，五香粉3g，八角3颗，盐8g，面粉适量，花生油适量。
 
    做法：

    1，肋排斩块洗净。在排骨里面加上面粉和五香粉抓匀。

    2，锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。将排骨炸酥，盛出备用。
 
    3，白菜洗净切片，胡萝卜洗净切滚刀块，黄菇洗净用温水泡软，死面饼切成条。
 
    4，锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味，再加入白酒炒香。

    5，再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开，盖盖转小火40分钟。

    6，放入黄菇炒匀，再放入胡萝卜炒匀，盖盖炖20分钟。

    7，再放入白菜炒匀，盖盖炖15分钟。

    8，再将切好的饼均匀的铺在上面，盖盖焖5分钟，开盖炒匀关火即可。

    推荐家电：

    万家乐JZ.Z-QS2燃气灶

万家乐JZ.Z-QS2燃气灶

  
左右灶头对比

    左边是直火燃烧，右旋+30度双锥面火盖，空燃混合无死角，供氧更充分；内环55度出火角，外环65度出火角，有效补充内环供氧，+360度内外对旋气流 空燃混合更充分，火力更强劲。

    气孔方面，万家乐JZ.Z-QS2燃气灶采用了6道优化型补气孔设计，有效确保中心火供氧更充分；热电偶熄火保护装置，精确耐用、安全省心。